cucina
Luisanna Messeri e la cucina della quarantena | “Riappropriamoci della nostra identità culinaria”
A Roma la gente è affacciata alle finestre per cantare l’inno d’Italia, mentre compongo il numero di Luisanna Messeri.
Grida, applausi, qualcuno urla “andrà...
Nero Wolfe e le salsicce mezzanotte
Confesso: non sono una di quelli che aspettano l'estate tutto l'anno e al primo sole corrono a spalmarsi in spiaggia. Tendenzialmente, i fastidi di...
Kitchen confidential di Anthony Bourdain
“Una lunga linea calda di piani di lavoro brillanti correva lungo una parete, i fornelli addirittura ardevano in un muro di fuoco dietro di...
White Heat | Marco Pierre White e il “calore bianco”
C’era una volta l’Inghilterra, Londra e i suoi sobborghi. C’erano una volta gli anni 80, c’era la Lady di ferro e c’erano i Velvet...
Ratatouille
Una decina di anni fa, nella notte delle statuine dorate che tiene sospese le stelle di L.A., accadeva qualcosa di straordinario: un roditore made...
Biografia sentimentale dell’ostrica
Lo confesso. Fino a poco tempo fa arricciavo il naso davanti ai gusci nodosi che ospitano quelle viscide e fredde creaturine degli abissi. Ero...
Libia | La frescura del deserto
Per me il deserto era sabbia disegnata dal vento, dorata, rossastra, gialla di caldo di giorno e nera di sera. Tutto quell’immaginario che spazia...
Gli arancini di Montalbano
Anche quest’anno ce l’abbiamo fatta. Ora che l’odore del fritto natalizio ha smesso di perseguitarci come un fantasma untuoso, svolazziamo gai tra un buon...
Strudel senza gloria di Quentin Tarantino
È tempo di mele. Le vedo accatastate sui banchi del mercato in montarozzi sconnessi di una miriade di colori, dimensioni e varietà. Lo stomaco...
Il distretto gastronomico Oglio-Chiese
Federico Malinverno del Caffè La Crepa racconta il distretto gastronomico Oglio-Chiese: la scoperta dei territori in provincia di Cremona, Brescia e Mantova